J'ai remarqué une chose. Dans les recettes traditionnelles de gratin de blettes, les fanes ne sont jamais utilisées. Ce que peu de gens savent, c'est que la fane est pleine de vitamines, minéraux et oligoéléments bons pour la santé.
La Ferme en Ville, c'est une sorte d'oasis perdue en plein centre de Lille. Endroit bien connu de tous les locavores, on y trouve une charcuterie d'excellente qualité, des fromages succulents et des légumes de saison et d'ici.
Comme chaque mois, je vous propose de découvrir d'une part le dicton du mois, et d'autre part les fruits et légumes de saison des environs !
