Ma recette façon risotto au riz thaï, pleurotes roses Prêt à pousser® et Beemster®.
Tout d’abord, je vais vous parler de mon gros coup de cœur, les kits à champignons Prêt à Pousser.
Cela fait maintenant plus d’un an que j’avais envie d’essayer ce produit. Je trouve ça génial d’avoir ses propres aliments qui poussent sous les yeux.
Rappelez-vous, je vous ai déjà parler de la Box à Planter dans cet article.
Je fais aussi éclore mes germes d’alfafa, de radis ou de soja, mais également lentilles ou pois chiches.
C’est ultra pratique parce que je pratique une cuisine intuitive, et de ce fait, avoir pleins d’ingrédients frais sous la main est inspirant !
Donc revenons à ce Kit à Champignons, j’ai eu la chance de pouvoir tester le Prêt à pousser Pleurotes Roses.
Déjà la boite me plait beaucoup. Elle est rose !
Les instructions ainsi que le petit flacon vaporisateur sont inclus sur le dessus de la boite.
Tout est bien pensé pour un maximum de facilité d’utilisation.
C’est super ludique !
Je retire l’arrière cartonné de la boite, et comme indiqué dans le guide, je tranche délicatement l’opercule plastique en forme de croix.
Puis, je vaporise 4 fois au centre et voilà plus qu’à attendre !
Je vaporise matin et soir, toujours 4 pulvérisations, car l’air est assez sec à la maison, surtout dans la cuisine.
Je lui trouve ensuite une place pas trop au soleil, ni trop près du radiateur, et voilà mon Kit à Champignon installé !
Ce qu’il y a d’hallucinant, c’est de voir la vie se développer sous vos yeux.
Les premiers jours sont effarants, on voit un tout petit truc qui pointe son nez, puis ça grandit à une vitesse folle.
En une semaine, ma récolte était déjà là.
J’aurai aimé filmer la pousse de mes pleurotes tellement c’est magique !
Cela m’emplit de joie, vraiment !
Je sais que cela peut paraitre dingue, naïf, ou encore désuet, mais le simple fait de faire pousser sa nourriture et de la récolter, et bien j’en ai tiré de la fierté !
Cerise sur le gâteau, le kit est Bio !
J’ai procédé à la récolte hier soir, et créé cette recette dans la foulée :
Ma recette de riz thaï complet façon risotto aux pleurotes roses et au Beemster®.
Pour 4 personnes, il vous faudra :
- Une récolte de pleurotes roses Prêt à Pousser®.
- 250gr de riz thaï complet bio,
- 1 verre de vin blanc bio,
- 2 cubes de bouillon de légumes bio non salés,
- 1 litre d’eau,
- 1 petit oignon bio,
- 2 petites échalotes bio,
- 3 gosses d’ail bio,
- 4 cuillères à soupes d’huile d’olives bio,
- 1 cuillère à café de sel de Guérande,
- 50gr de Beemster® (fromage hollandais), vous pouvez le remplacer par du parmesan.
- Quelques feuilles de persil géant d’Italie bio (récolte maison !)
- Du piment de Cayenne moulu bio.
- Et de l’Herbamare® de chez J.Vogel.
La mise en œuvre :
- Première étape, émincez les pleurotes, l’oignon, les échalotes et l’ail. Je sais, ça fait pleurer !
- Une fois l’opération terminée, mettez l’huile à chauffer dans une sauteuse, puis jetez y les liliacées (ail, échalotes, oignon).
Vous aurez appris un mot comme ça ! - Faites les fondre gentiment à feu moyen, une fois qu’ils sont translucides, jetez-y les pleurotes.Les faire revenir entre 7 à 10 minutes.
- Verser maintenant le riz, toujours à feu doux, et attendre que ce dernier devienne transparent. En gros 2 à 3 minutes suffisent.
- Préalablement, vous aurez fait chauffer l’eau, et fait fondre les cubes de bouillon de légumes. Ajoutez-y le sel.
- Augmentez légèrement le feu et versez le verre de vin blanc sur la préparation.
- Attendez que l’alcool se dissipe, puis ajoutez le bouillon de légumes, en recouvrant le riz.
Normalement, vous ne mettez que la moitié du bouillon. - Saupoudrez la poudre de piment de Cayenne à votre convenance.
- Baissez le feu, et laisser glouglouter une dizaine de minutes, sans couvrir.
- Pendant ce temps préparez le Beemster®, en le râpant comme du parmesan. Réservez-en 15gr pour la présentation, et coupez-les en copeaux.
- Lorsque la préparation a complètement bu le bouillon, goûtez, et rectifier éventuellement l’assaisonnement.
- À ce stade le riz est encore trop ferme, donc rajoutez le reste de bouillon, et attendez que tout ait été absorbé. Comptez encore une dizaine de minutes.
- La cuisson est normalement finie.
- Saupoudrez maintenant le Beemster® râpé et mélanger énergiquement.
- Dressez les assiettes avec le risotto, les copeaux de fromage et le persil géant d’Italie et un peu de sel Herbamare®.
Savourez ! Bon appétit !
Cette recette vous fait-elle envie ?
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Ça a l’air génial et en plus la recette est appétissante.
Merci Olympe !