Aujourd’hui, premier jour de l’Automne, je vous ai concocté une recette maison avec les fruits de saison : les poires Williams !

Cette recette est en théorie pour 8 personnes, mais généralement pour quatre gros gourmands…Donc, les ingrédients :

• 3 belles poires Williams Bio cela va de soi !
• 3 beaux œufs,
• 110 gr de sucre de canne complet Bio toujours !
• 110 gr de farine complète encore Bio !
• 350 ml de lait demi-écrémé,
• 1 grosse cuillère de crème fleurette, (mais une bonne crème épaisse crue fera aussi bien l’affaire !)
• 30 gr de beurre salé, (je ne précise plus Bio parce qu’en fait tous les ingrédients le sont !!!)

Commençons !

1. Dans un premier temps épluchez les poires, et coupez les en quatre, puis en trois.
2. Faire revenir un peu de beurre salé dans une poêle. Jetez y les morceaux de poires en les remuant de temps en temps. Lorsqu’elles commencent à dorer, ajoutez un peu de sucre de canne complet pour finir de les faire caraméliser. Réservez les. Cette opération évitera que les poires ne rendent leur jus dans la pâte à clafoutis, lors de la cuisson…
3. Passons maintenant à l’appareil.
4. Séparez le blanc des jaunes, et battez les jusqu’à obtention de blanc en neige. Réservez les.
5. Dans un saladier versez les 3 jaunes d’œufs, auxquels vous ajouterez les 110 gr de sucre de canne complet. Battez le tout au fouet. Je sais c’est costaud !
   

   Mais ce n’est pas fini !!!

6. Incorporez le beurre que vous aurez préalablement fait fondre au micro-ondes. Continuez de battre, tout en ajoutant la crème fraiche. Ça commence à devenir plus gérable !!! Oui mais…
7. Incorporez progressivement la farine, puis le lait.
8. Battez jusqu’à obtenir un joli mélange homogène.
9. Et là le plus dur arrive…
10. Incorporez plus que délicatement les œufs en neige à l’appareil. Utilisez une maryse, ça évite les dégâts !!!
11. Voilà votre pâte à clafoutis fin prête.
12. Dans un moule à gâteau anti-adhésif, répartissez équitablement les poires caramélisées. (Je vous vois bien en train d’en piquer une vous !)
13. Et enfin versez la pâte à clafoutis et mettez le tout au four Th. 6, entre 30 à 40 mn.
14. Attendez qu’il refroidisse un peu, et servez le tiède !

Bon appétit !

Si jamais l’idée vous vient de réaliser la recette, dites moi ce que vous en avez pensé !